Gazpacho
Une soupe d'été délicieuse et rafraîchissante
Temps de préparation15 min
Portions: 6
Ustensiles
- Mixeur
Ingrédients
- 80 g de pain
- 2 gousses d'ail
- 500 g de tomates bien mûres
- 2 échalotes
- 1 poivron rouge
- 1/2 concombre
- 50 ml de vinaigre de xérès
- 80 ml d'huile d'olive
- 100 ml d'eau
- poivre et sel
Instructions
- Couper le pain en morceaux, le mettre dans un bol, le recouvrir d'eau et laisser tremper 15 minutes.
- Émincer grossièrement l'ail, les échalotes, le poivron.
- Couper en dés grossièrement les tomates et le concombre.
- Mettre les légumes dans un mixeur avec le pain égoutté, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, l'eau, le sel et le poivre et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Servir très frais !
Notes
